ドメーヌ・ヒデ アマローネ ジャポネAmarone Giappone 2017
スタイル赤
辛口
手摘み収穫
11.0度
750ml
南アルプス鮎沢淡路畑
樹齢：26～32年の単一畑から収穫
レキ:砂:シルト:泥=2:3:4:1標高269m
土壌：中粗粒質台地褐色森林土
マスカットベリーエー
樹脂タンク25日間発酵
自然酵母にて発酵 フレンチオーク樽8ヶ月熟成
山梨
ドメーヌヒデ
ドメーヌ・ヒデ アマローネ ジャポネAmarone Giappone 2017は、 あんぽ柿の隣で3か月間陰干した葡萄は、糖度30度。かすかに貴腐も付き、極寒の12月、小屋は豊潤な香りで満たされます。イタリアの伝統醸造と日本の柿干しの技術を融合し、フレンチオーク8ヶ月間熟成、約半年のびん追熟を経て出荷。グラスに注ぐとブランデー様のダークチョコレートの香り、口に含んだ瞬間に口いっぱいに広がるカカオの苦み、後にべり―エーの濃厚な果実味を残します。新たな日本ワインの扉を開くワインです。
