ドメーヌヒデ ラピュータ ハイジ 2019( 生産1081本)
赤
辛口
11.0度
750ml
マスカットベリーエー100% 全手摘み
酵母：自然酵母（Pied de cuve）
樽熟成フレンチ2年
無補糖、無濾過、酸化防止剤無添加
山梨県南アルプス市「下野良畑」2019年9月20日
礫(れき)2割の細粒質森林土 標高350m
中澤女史（母と娘）栽培。平均樹齢26 年。
身体になじむセニエ率を求め、2019年に抜いた果汁はいつもよりも少ない36％です。自分が飲んでみたいと感じる果皮と種の味わいを求め造りました。
ハイジは、セニエをしつつ自然酵母、酸化防止剤無添加で造りました。
科学的な造り込みはせず、人の手のみを加えたワインです。
2年の樽熟とは思えぬフレッシュな酸味が、多様な食事と合うと好評です。
