ドメーヌ・ヒデ　甲州100％の壺仕込みオレンジワインです。自然の力と日本の伝統が融合し誕生した壺ワイン。陶器の適度な呼吸により、壺内で空気と触れ合うことで艶のある黄金色のワインが生まれました。 美しい琥珀色。あんずを思わせるアロマと甲州種特有の心地よい苦み。 まろやかな味わいでオレンジワインならではの果皮のニュアンスが複雑さと深みを与えています。

ドメーヌヒデ ・樽発酵Koshu 2023＜生産 319本＞

ほのかに桜香る桜樽と、紅茶香るフレンチ樽を発酵の容器としています。発酵期間10日、樽内静置3か月間後にビン詰め。ほのかな琥珀色、プラムとほのかにライチの香り。優しく口の中を包み込む柑橘の味わいが特徴です。

60％の液体を抜き果皮のみから生まれた日本ワインの極みをお楽しみください。色調濃く、香りはラズベリーなどの可憐さが特徴です。酸味とタンニンのバランスは良好で日本的なピノノワールとも表現できるベリーエーを生み出せました。約2年2か月古樽熟成。長期熟成して楽しみたいワインです。

根は地中深くエネルギーを求め、ワインは星空の優しさと結びつくことが分かりました。真のナチュラルは、清らかな水のように澄まされます。
全てが自然であってこそ真のナチュールです。天地人、最後に残されたのは人でした。栽培家・醸造家共にVegan。
しかしなお、真実を確かめるためには、まだまだ長い道のりが必要です。
味わい カシス、柑橘、赤スグリの香りの後に果熟香。ゆるやかな酸の奥にスパイシーさが残ります。身体に優しく染み渡る感動をお確かめください。